Villes & Villages du 66 · Les villages de caractère
entre schistes noirs, grenache & ombre de Quéribus.
Maury vu depuis l’ouest · Meria z Geoian / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Sources et crédits photographiques.
Dans une vallée sèche et minérale du Fenouillèdes, Maury est indissociable de son vignoble. Ici, les schistes noirs, le grenache et le climat méditerranéen ont façonné l’un des vins les plus emblématiques du Roussillon.
Le village est particulièrement connu pour ses vins doux naturels AOP Maury, mais aussi pour ses rouges secs, ses caves, ses balades vigneronnes et ses paysages dominés au nord par la silhouette spectaculaire du château de Quéribus.
Premiers repères
Maury en quelques mots
- Le terroir
- Schistes noirs
- Le cépage emblématique
- Grenache noir
- L’appellation
- AOP Maury
- Le paysage
- Vallée de l’Agly & Quéribus
- Le marché
- Samedi · 8 h–12 h
- Le village
- Trompe-l’œil & patrimoine viticole
Se situer
Au cœur de la vallée de l’Agly
Maury se situe au nord-ouest de Perpignan, dans le Fenouillèdes, entre Tautavel et Saint-Paul-de-Fenouillet. La vallée est encadrée par des reliefs calcaires et des coteaux de schiste couverts de vignes.
Le cœur de l’identité locale
Le vin de Maury
Vignes de Maury et Quéribus · Lionel Maraval / Wikimedia Commons.
Un terroir de schistes noirs
L’AOP Maury s’étend sur quatre communes : Maury, Tautavel, Saint-Paul-de-Fenouillet et Rasiguères. Le vignoble repose principalement sur des sols de schistes noirs très filtrants, dans une vallée chaude et sèche protégée des influences maritimes directes.
Le grenache noir est le cépage emblématique des Maury grenat, tuilé et des rouges secs. Les vins doux naturels peuvent aussi se décliner en blanc, ambré ou tuilé selon les cépages et les élevages.
Le geste qui fait le vin doux naturel
Comprendre le mutage
Arrêter la fermentation
Le mutage consiste à ajouter de l’alcool vinique neutre au moût en cours de fermentation. Cette opération stoppe l’action des levures et permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin.
Grenat, ambré & tuilé
Selon les cépages, l’élevage et le style recherché, le Maury peut exprimer des profils très différents : fruit intense pour les grenats, notes plus évoluées et oxydatives pour les ambrés et tuilés.
La Fête du Mutage met régulièrement à l’honneur ce geste emblématique du cru Maury avec dégustations, animations et rencontres autour du vignoble.
Une histoire collective
Les Vignerons de Maury & les domaines
Une cave coopérative historique
Les Vignerons de Maury constituent la première cave coopérative des Pyrénées-Orientales, créée en 1910. Elle rassemble encore aujourd’hui de nombreuses familles de vignerons autour d’un terroir commun.
Dégustations & balades vigneronnes
Caves et domaines accueillent toute l’année les visiteurs pour déguster, comprendre les cépages et découvrir le vignoble. En été, la coopérative organise notamment des balades vigneronnes accompagnées.
Pour une première découverte
Les incontournables de Maury
Un bourg viticole
Ruelles, petites places, caves et façades rappellent que le vin a façonné à la fois l’économie, le paysage et l’identité du village.
Saint-Brice & Saint-Roch
L’église Saint-Brice et la chapelle Saint-Roch constituent les principaux repères religieux de Maury, au milieu d’un patrimoine plus discret de fontaines, croix et petits édifices.
Quéribus à l’horizon
Le château de Quéribus se trouve dans l’Aude, sur la commune de Cucugnan, mais sa silhouette domine visuellement le terroir de Maury et accompagne de nombreuses balades dans les vignes.
Les trompe-l’œil
Plusieurs peintures murales et décors en trompe-l’œil ponctuent le village et donnent une touche ludique à la promenade dans les rues.
Entre vignes & garrigue
Balades autour de Maury
Roubials : promenade botanique et observation →
Chemin des Amorioles : boucle et points de vue →
Le Chemin des Amorioles
Une boucle d’environ 6 km permet de parcourir vignes, garrigue et forêt méditerranéenne autour du village.
Le sentier botanique de Roubials
Le secteur permet d’observer les plantes du climat sec et les paysages typiques du Fenouillèdes.
Le Dernier Bastion Cathare
Une randonnée plus longue relie Maury au pied du château de Quéribus, dans un paysage de vignes, falaises et garrigues.
Les paysages de schiste
Les chemins permettent de comprendre concrètement le terroir : pierre sombre, sols maigres, vieilles vignes et reliefs calcaires composent une identité visuelle très forte.
Le village autrement
Les trompe-l’œil de Maury
Une promenade artistique dans les rues
Maury a développé plusieurs décors muraux en trompe-l’œil qui jouent avec les portes, les façades et la mémoire du village. La gare du Train Rouge est notamment connue pour ses peintures représentant une scène ferroviaire.
Ces œuvres ajoutent une dimension contemporaine et ludique à la visite du centre, en contraste avec les caves, les maisons anciennes et les paysages viticoles.
Vie locale
Marchés & producteurs
| Marché & lieu | Jour | Horaires |
|---|---|---|
| Marché hebdomadaireLieuCentre de Maury | Samedi | 8 h – 12 h |
| Marché de producteursLieuPromenade du KiosqueRendez-vous saisonnier annoncé par la commune. | Jeudi | 17 h – 22 h · saison estivale |
Informations 2026 : le marché hebdomadaire du samedi matin est confirmé par Agly Fenouillèdes Tourisme. La commune a également annoncé un marché de producteurs le jeudi en fin de journée pendant la saison estivale. Les dates saisonnières peuvent évoluer d’une année à l’autre.
À votre rythme
Que faire à Maury ?
Déguster un Maury
Commencez par une cave pour comprendre la différence entre grenat, ambré, tuilé et Maury sec.
Marcher dans les vignes
Les sentiers autour du village permettent de voir le schiste, les vieilles vignes et les reliefs qui structurent l’appellation.
Suivre les trompe-l’œil
Parcourez le village en recherchant les peintures murales et les décors cachés dans les rues.
Venir un samedi matin
Profitez du marché avant de poursuivre vers les caves et les chemins du vignoble.
Observer Quéribus
La silhouette du château accompagne de nombreux points de vue, même s’il se situe administrativement dans l’Aude.
Prolonger dans le Fenouillèdes
Saint-Paul-de-Fenouillet, Tautavel, Estagel et les villages de la vallée de l’Agly sont à proximité.
Préparer sa visite
Maury
Pour le vignoble, les événements, les marchés et les informations pratiques, consultez la commune et Agly Fenouillèdes Tourisme.
1 place de la Mairie
66460 Maury
Site officiel de Maury ↗
Agly Fenouillèdes Tourisme ↗
Horaires de caves, balades, marchés saisonniers et événements peuvent évoluer. Vérifiez les informations avant votre déplacement.
Caves, domaines & bonnes adresses à Maury
Cette fiche pourra prochainement accueillir un véritable mini-annuaire œnotouristique : domaines, caves, restaurants, producteurs et bonnes adresses du village.
Maury dans Le Magazine
Cette rubrique accueillera les futurs reportages consacrés au mutage, aux vendanges, aux vignerons, aux paysages de schiste et aux histoires du village.
Sources, informations pratiques & crédits photographiques
Textes originaux rédigés pour 66 & Vous. Sources consultées en octobre 2026. Les événements saisonniers et horaires peuvent évoluer.
- INAO — AOP Maury.
- Commune de Maury — présentation du village et du vignoble.
- Tourisme Pyrénées-Orientales — Les Vignerons de Maury.
- Tourisme Pyrénées-Orientales — Chemin des Amorioles.
- Tourisme Pyrénées-Orientales — Dernier Bastion Cathare.
Photographies : Meria z Geoian / Wikimedia Commons — village de Maury · CC BY-SA 4.0 ; Lionel Maraval / Wikimedia Commons — vignoble et Quéribus ; Jcb-caz-11 / Wikimedia Commons — Maury et Quéribus.