Villes & Villages du 66 · Les plaines du Roussillon
entre cellera médiévale & grand retable baroque.
Baixas vu depuis l’ouest · Claudefà / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Sources et crédits photographiques.
Entre la Têt et l’Agly, Baixas s’est développé autour d’une cellera fortifiée, au cœur d’un paysage de vignes et de collines sèches typiques du Roussillon. Son centre ancien conserve encore portes, tours et ruelles qui racontent plusieurs siècles d’histoire.
Au centre du village, l’église de la Nativité de Notre-Dame abrite un monumental retable baroque de Lluis Generes. Plus loin, l’ermitage Sainte-Catherine ouvre sur les vignes et le Canigó. Baixas se découvre ainsi comme un village de patrimoine, de terroir et de balade.
Premiers repères
Baixas en quelques mots
- Le cœur ancien
- La cellera médiévale
- Le patrimoine
- Église de la Nativité
- Le chef-d’œuvre
- Retable de Lluis Generes
- Le paysage
- Vignes & collines du Roussillon
- La balade
- Ermitage Sainte-Catherine
- Le terroir
- Une longue histoire viticole
Se situer
Entre Têt & Agly
Baixas se situe au nord-ouest de Perpignan, entre la vallée de la Têt et celle de l’Agly. Le village s’inscrit dans un territoire viticole de plaine et de coteaux, aux portes du Fenouillèdes.
Un cœur de village fortifié
La cellera médiévale
Ruelles, portes & tours de guet
Baixas a conservé une remarquable organisation médiévale autour de son église. La cellera, enceinte primitive destinée à protéger les habitants et leurs réserves, constitue encore aujourd’hui le noyau du centre ancien.
Le parcours patrimonial permet d’identifier d’anciennes portes en pierre ou en marbre ainsi que plusieurs vestiges de fortification. La documentation touristique de Perpignan Méditerranée recense notamment neuf tours de guet encore intégrées au tissu urbain.
Pour une première découverte
Les incontournables de Baixas
L’église de la Nativité
Reconstruite au XIIe siècle puis agrandie au XIVe et au XVIIe siècle, elle domine le cœur ancien et abrite l’un des ensembles baroques les plus impressionnants du département.
La cellera & ses portes
Ruelles étroites, portes anciennes, tours et murs de défense permettent de lire l’évolution d’un village organisé autour de son église fortifiée.
L’ermitage Sainte-Catherine
Construit au début du XVe siècle, il constitue une étape agréable pour une balade facile à travers le vignoble, avec de beaux points de vue sur le Roussillon et le Canigó.
Le vignoble de Baixas
La vigne structure depuis longtemps l’économie et le paysage de la commune. Les domaines et caves locales prolongent aujourd’hui cette identité viticole.
Un chef-d’œuvre baroque
L’église de la Nativité & son retable
Découvrir la fiche de l’église de la Nativité et du retable →
Découvrir l’église et le retable de Baixas →
Un édifice plusieurs fois agrandi
L’église Sainte-Marie est reconstruite au XIIe siècle, puis considérablement agrandie au XIVe siècle et de nouveau au XVIIe siècle. Elle forme aujourd’hui le cœur monumental de la cellera.
17 mètres de haut
Le retable du maître-autel mesure environ 17 mètres de haut pour 12 mètres de large. Réalisé en bois par Lluis Generes entre 1671 et 1674, il reçoit ses dorures au début du XVIIIe siècle.
L’église et son maître-autel sont protégés au titre des Monuments historiques. La visite libre permet d’observer l’ensemble baroque et les différentes chapelles.
Une balade dans les vignes
L’ermitage Sainte-Catherine
Un ermitage du début du XVe siècle
L’ermitage Sainte-Catherine est construit en 1401 et se distingue de plusieurs autres ermitages du Roussillon par la présence d’un ermite dès son origine. Son environnement de garrigue et de vignobles en fait aujourd’hui un agréable objectif de promenade.
Le parcours depuis Baixas permet de quitter progressivement le village fortifié pour gagner les paysages ouverts des coteaux, avec des vues vers le massif du Canigó.
La fiche patrimoniale dédiée
Histoire, photographies, accès, horaires disponibles et carte pour préparer votre découverte.
Une terre de vin
Le vignoble & l’histoire viticole
Une identité ancienne
La vigne façonne depuis des siècles les paysages autour de Baixas. Le climat sec, les sols caillouteux et les coteaux ont favorisé une forte culture viticole qui reste visible autour du village.
Le choc du phylloxéra
À la fin du XIXe siècle, Baixas est durement touché par le phylloxéra. Les archives locales documentent cette crise qui bouleverse profondément le vignoble roussillonnais entre les années 1880 et 1890.
Des domaines aujourd’hui
Caves et vignerons perpétuent cette relation au terroir à travers les vins secs, les vins doux naturels et les appellations du Roussillon.
Des paysages à parcourir
Les chemins entre les parcelles permettent de découvrir à pied ou à vélo les collines arides, les murs de pierre et les horizons ouverts vers le Canigó.
Entre patrimoine & nature
Le parcours médiéval & les balades
Faire le tour de la cellera
Repérez les portes anciennes, les tours et les éléments de l’enceinte autour de l’église.
Entrer dans Sainte-Marie
Prenez le temps d’observer le grand retable baroque et les chapelles latérales.
Marcher jusqu’à Sainte-Catherine
Quittez le centre ancien pour une balade facile à travers les vignes.
Observer le Canigó
Les chemins autour du village ouvrent de beaux panoramas vers le massif emblématique du département.
Une commune active
Vie locale & rendez-vous
Culture & animations
Concerts, spectacles, fêtes et rendez-vous estivaux participent à la vie du village, notamment autour du Parc du Château-les-Pins et de la place Général-de-Gaulle.
Galerie & patrimoine viticole
La Galerie d’Art municipale et les lieux liés au patrimoine viticole permettent de prolonger la découverte au-delà du seul centre médiéval.
Marché hebdomadaire : certaines sources touristiques signalent un marché le mercredi matin, mais nous n’avons pas trouvé de confirmation municipale récente suffisamment claire. Nous préférons donc ne pas afficher un horaire fixe tant que l’information n’est pas officiellement confirmée.
À votre rythme
Que faire à Baixas ?
Se perdre dans la cellera
Parcourez les ruelles et recherchez les traces des anciennes fortifications.
Admirer le retable
Entrez dans l’église pour mesurer la monumentalité de l’ensemble réalisé par Lluis Generes.
Marcher dans les vignes
Rejoignez Sainte-Catherine pour passer progressivement du village fortifié aux paysages de garrigue.
Découvrir les vins
Prolongez la visite chez les domaines et caves du secteur pour comprendre le lien entre Baixas et son terroir.
Préparer sa visite
Baixas
Pour le patrimoine, les événements et les informations pratiques, consultez la commune et Perpignan Méditerranée Tourisme.
Place de la République
66390 Baixas
Site officiel de la commune ↗
Perpignan Méditerranée Tourisme ↗
Les horaires des lieux patrimoniaux et des animations peuvent évoluer. Vérifiez les informations avant votre déplacement.
Commerces & bonnes adresses à Baixas
Commerces, restaurants, domaines viticoles, artisans, producteurs et partenaires de 66 & Vous pourront prochainement compléter cette fiche et mettre en valeur la vie locale du village.
Baixas dans Le Magazine
Cette rubrique accueillera les futurs reportages consacrés à la cellera, au retable, au vignoble, à Sainte-Catherine et aux habitants qui font vivre la commune.
Sources, informations pratiques & crédits photographiques
Textes originaux rédigés pour 66 & Vous. Sources consultées en octobre 2026. Les horaires, conditions d’accès et services peuvent évoluer.
- Tourisme Occitanie — église de la Nativité de Notre-Dame.
- Perpignan Méditerranée Tourisme — parcours médiéval & ermitage Sainte-Catherine.
- Commune de Baixas — Baixas face au phylloxéra.
Photographies : Claudefà / Wikimedia Commons — vue générale de Baixas, église Sainte-Marie et ermitage Sainte-Catherine · CC BY-SA 4.0.